Coupez la baguette tradition en petits toasts puis tartinez généreusement ces toasts de rillettes de Thon MSC Chorizo.
Coupez le fromage en fines lamelles ou copeaux. Ajoutez-en un peu sur les toasts, au-dessus des rillettes. Puis placez une olive verte (dénoyautée) sur le dessus.
Maintenez l’ensemble en en ajoutant un cure dent piqué dans l’olive.
Parsemez d’origan.
Servez frais et régalez-vous !
NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Rillettes et Tartinables » de Cap Océan.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Puis, ajoutez les œufs, les 2 pots de rillettes de Saumon ASC* Echalote et mélangez à nouveau.
Incorporez le lait et le comté petit à petit puis terminez par la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. N’hésitez pas à bien assaisonner la pâte.
Remplissez au ¾ vos moules à mini-muffins (beurrés et farinés au préalable) et saupoudrez le dessus d’un peu de graines de pavot et de sésame.
Enfournez et laissez cuire pendant 12-15 minutes pour des moules de 4.5 cm de diamètre (temps de cuisson à adapter selon le diamètre de vos moules). Surveillez la coloration.
Laissez les mini-muffins refroidir avant de les démouler.
Servez froid et régalez-vous !
NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Rillettes et Tartinables » de Cap Océan.
Préchauffez le four à 200°C.
Rincez les aubergines, essuyez-les puis coupez-les têtes. Puis coupez-les, dans la longueur, en tranches de 4 mm d’épaisseur environ. Plus fines, vos tranches risquent de se déchirer.
Badigeonnez vos tranches d’aubergines d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Posez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, ajoutez un peu de sel et de poivre puis enfournez pour 10-15 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
Laissez refroidir les aubergines.
Une fois refroidies, placez à l’aide d’une cuillère un peu de tartinable Thon MSC Ricotta, Citron & Thym au bord d’une des tranches. Ajoutez-y un brin de thym si vous le souhaitez. Roulez l’ensemble.
Servez frais et régalez-vous !
NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Rillettes et Tartinables » de Cap Océan.
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez les tomates et le poivron en dés puis émincez l’oignon. Faites revenir le tout à la poêle pendant 10 minutes. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée puis laissez refroidir.
Pendant la cuisson de cette préparation, étalez la pâte sur un plan de travail. A l’aide d’un emporte-pièce, détaillez des disques d’environ 8 cm de diamètre.
Déposez au centre des disques, une cuillère à café du tartinable Thon MSC Chèvre, Poivrons & Paprika puis une autre cuillère à café de la préparation à base de légumes.
Refermez en deux le disque de pâte brisée de façon à former une demi-lune. Scellez les bords deux à deux en humectant au doigt avec un peu d’eau.
Mélangez le jaune d’œuf et le lait. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les empañadas.
Pour finir, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les empañadas soient bien dorés.
Servez et régalez-vous !
NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Rillettes et Tartinables » de Cap Océan.
Délayez la levure de boulanger dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède.
Versez la farine et le sel dans un saladier, puis versez dans un puit au centre la levure délayée, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et environ 10 cl d’eau tiède.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse. Recouvrez le saladier d’un linge propre et humide et laissez reposer 1 h à température ambiante.
Préchauffez le four à 210°C.
Étalez la pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Piquez la pâte à la fourchette et badigeonnez-la avec le reste d’huile d’olive. Assaisonnez puis enfournez pour 15 à 20 mins de cuisson.
Ciselez très finement l’échalote.
Une fois cuite et légèrement refroidie, coupez la foccacia en deux.
Tartinez la moitié de la foccacia avec les Rillettes de Saumon ASC* Échalote 140g Cap Océan et parsemez avec l’échalote ciselée.
Tartinez l’autre moitié avec le Tartinable Merlu blanc Citron Coriandre 140g Cap Océan et râpez le zeste du citron vert dessus.
Coupez les deux moitiés en petits cubes, c’est prêt !
Astuce : pour un apéro gourmand, vous pouvez compléter votre table avec les Accras de Morue MSC ** cuisinés à la Créole Cap Océan et les Falafels Thon MSC** cuisinés à la Libanaise Cap Océan.
NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Rillettes et Tartinables » de Cap Océan.
Dans un saladier, battez les œufs puis mélangez avec le lait et l’huile.
Ajoutez ensuite petit à petit la farine, la maïzena et la levure.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Assaisonnez à votre convenance.
Faites cuire les épinards quelques minutes dans l’eau bouillante. Égouttez bien et ajoutez-les au mélange.
Au-dessus du saladier, râpez la carotte et mélangez.
Faites chauffer l’appareil à gaufres ; cuisez les gaufres quelques minutes en surveillant régulièrement.
Une fois les gaufres dorées des deux côtés, tartinez-les avec le Tartinable Thon MSC* Fromage frais et Ciboulette 140g Cap Océan.
Dégustez avec une salade verte ou des crudités !
NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Rillettes et Tartinables » de Cap Océan.
Tortillas aux Rillettes de Thon MSC* 150g Cap Océan
Réalisez la pâte à tortillas :
Dans un saladier, mélangez les farines et le sel. Ajoutez l’eau tiède.
Pétrissez, à la main ou au robot, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène.
Couvrez avec un torchon propre ou un film alimentaire. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Préparez la garniture :
Coupez les tomates cerises et les billes de mozzarella en deux.
Ciselez finement la ciboulette.
Disposez les différentes garnitures dans des bols.
Cuisez les tortillas :
Coupez la pâte à tortillas en huit portions égales. Sur le plan de travail fariné, étalez chaque portion très finement au rouleau à pâtisserie
Cuisez chaque tortilla dans une poêle antiadhésive bien chaude et sans matière grasse (environ 2 minutes de chaque côté). Les tortillas doivent être dorées sur chaque face.
Déposez les tortillas dans une assiette et recouvrez avec un couvercle ou une autre assiette pour ne pas qu’elles ne se dessèchent.
Garnissez chaque tortilla avec les Rillettes de Thon MSC 150g Cap Océan, quelques morceaux de tomates cerises et de mozzarella et quelques pousses d’épinards.
Pliez à votre convenance, et dégustez !
NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Rillettes et Tartinables » de Cap Océan.
Pita Gyro Falafels Thon MSC* cuisinés façon Libanaise
Pour les pains Pita :
Diluez la levure de boulanger dans l’eau avec une pincée de sucre
Mettez la farine et le sel dans un bol, mélangez puis ajoutez l’eau avec la levure diluée. Pétrissez 5 minutes jusqu’à formation d’une boule bien lisse.
Divisez la pâte en 6 portions et formez des petites boules puis laissez lever 1 heure environ sous un film alimentaire.
Étalez les boules au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir 6 pâtes de forme ronde de 15 cm de diamètre environ.
Faites cuire dans une poêle chaude légèrement huilée pendant 3 à 5 minutes en retournant les pains régulièrement.
Pour la sauce Tzatziki :
Épluchez et hachez le concombre puis salez-le. Laissez reposer 30 min puis rincez le concombre haché et déposez-le sur du papier absorbant.
Déposez le concombre haché dans un bol et ajoutez-y les yaourts à la grecque, l’huile d’olive et une pincée de sel. Mélangez. Hachez finement l’ail et la menthe puis incorporez-les au mélange.
Réservez au réfrigérateur.
Pour le dressage :
Préchauffez votre four à 180°c et enfournez sur une plaque vos Falafels Thon MSC* cuisinés façon Libanaise Cap Océan pendant 10 mins.
Émincez finement les tomates et l’oignon et disposez-les dans vos pains avec quelques feuilles de salade préalablement lavée. Ajoutez 3 Falafels par sandwich et une cuillère à soupe de sauce Tzatziki.
Bonne dégustation !
NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Apérofish » de Cap Océan.
Placez les Prêts-à-Poêler Saumon Cap Océan entre deux couches de papier sulfurisé et aplatissez les légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Elles seront un peu plus larges, afin de pouvoir plus facilement les emporte-pièces et leur donner la même forme que l’English muffins.
Faites préchauffez votre four à 180°. Graissez 4 moules à muffins et cassez un œuf dans chaque moule. Salez et poivrez. Enfournez pour 12 minutes environ. Cette cuisson vous permet d’avoir des œufs au plat parfaitement ronds pour un joli résultat, mais également de vous libérez les plaques de cuisson pour cuire les épinards et les prêts à poêler pendant la cuisson des œufs afin de gagner du temps.
Faites revenir les pousses d’épinards dans une poêle chaude avec un peu de beurre, de sel et de poivre.
Toastez les English muffins.
Faites cuire les Prêts-à-Poêler Saumon Cap Océan 4 minutes de chaque côté, dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Réalisez ensuite la sauce :
Battez les jaunes d’œufs avec 2 cuillerées à soupe d’eau froide. Placez dans un bain-marie chaud et fouettez sans cesse jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse, comme un sabayon, c’est-à-dire une crème mousseuse mais consistante qui laisse apparaître le fond de la casserole à chaque coup de fouet
Ajoutez ensuite le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois. Salez, poivrez et incorporez le jus du citron avant de servir chaude
Dressez vos burgers en commençant par la base d’English muffins, la tombée d’épinards, la Prêts-à-Poêler Saumon Cap Océan cuite, l’œuf et la sauce hollandaise chaude, et refermez avec l’autre moitié du muffin.
Feuilletés Poisson fondue de Poireaux Prêt à Poêler Cabillaud MSC* Huile d’Olive & Basilic Cap Océan
Préchauffez le four à 180°c.
Lavez et coupez les poireaux en une fine julienne.
Faites fondre la noix de beurre dans une poêle à feux doux, et rajoutez les poireaux. Salez et poivrez. Rajoutez un peu d’eau de temps en temps pour éviter que les poireaux accrochent à la poêle et pour continuer la cuisson.
Comptez bien 15 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres.
Dans un saladier, écrasez le Prêt à poêler Cabillaud MSC* Huile d’Olive & Basilic Cap Océan à l’aide d’une fourchette. Mélangez-le à la fondue de poireaux et ajoutez la crème.
Laissez refroidir quelques minutes.
Sur un plan de travail fariné, étalez le rectangle de pâte feuilletée, coupez le en deux puis coupez 3 bandes dans la hauteur. Réalisez dans chaque rectangle de pâte une forme de poisson. Il faut que toutes les formes soient les mêmes. Sur un papier cartonné, vous pouvez réaliser en amont un emporte pièce en forme de poisson de 16cm de haut environ. Le but étant d’obtenir une forme homogène.
Ensuite, répartissez la farce aux poireaux sur les 3 morceaux du bas, en veillant à ne pas trop en mettre, et en dégageant les bords. Déposez ensuite par dessus un autre poisson de pâte feuilletée, et soudez les deux morceaux avec un peu d’eau.
Répétez l’opération pour les 3 poissons.
Coupez l’olive noire en trois rondelles, et placez un morceau sur chaque feuilleté afin de faire un petit œil à chaque poisson. Pour rendre votre poisson encore plus réaliste, faites lui de petites écailles à l’aide d’un couteau (en veillant à ne pas trop appuyer pour ne pas percer la pâte).
Enfin, placez-les sur une plaque de cuisson habillée de papier cuisson. Dorez-les à l’aide d’un pinceau et de jaune d’œuf et faites les cuire 20 à 25 minutes à 180°C.
NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Prêt à Poêler » de Cap Océan.
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