Faites revenir l’échalote dans une casserole avec une noisette de beurre, jusqu’à qu’elle commence à colorer.

Rajoutez la pulpe de tomate, le piment d’Espelette, un filet d’huile d’olive. Ajoutez du sel et du poivre, une cuillère à café d’ail en poudre et mélangez.

Dans une casserole d’eau chaude, faites fondre le bouillon cube et une fois dissout, rajoutez une louche de bouillon dans la préparation précédente. Faites chauffer à feux doux la sauce tomate en remuant assez régulièrement pendant 15 minutes. Rajoutez un peu de bouillon si vous trouvez la sauce trop épaisse.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, écrasez les Prêts à Poêler Thon à la Tomate 200g Cap Océan à l’aide d’une fourchette afin qu’il ne reste plus de morceaux. Mélangez- les à la courgette râpée, les tomates séchées, la ricotta, l’huile d’olive, le sel et poivre. Vous pouvez utiliser une fourchette pour avoir un mélange assez onctueux et lisse.

Répartissez ce mélange dans une poche à douille et remplissez chaque cannelloni.

Placez les cannellonis dans un plat à gratin légèrement huilé (vous pouvez les faire se chevaucher) et nappez de sauce tomate. Finissez par répartir le gruyère pour le côté gratiné. Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

Servez ce plat avec une salade verte.

NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Prêt à Poêler » de Cap Océan.

Feuilletés Poisson fondue de Poireaux Prêt à Poêler Cabillaud MSC* Huile d’Olive & Basilic Cap Océan

Préchauffez le four à 180°c.
Lavez et coupez les poireaux en une fine julienne.
Faites fondre la noix de beurre dans une poêle à feux doux, et rajoutez les poireaux. Salez et poivrez. Rajoutez un peu d’eau de temps en temps pour éviter que les poireaux accrochent à la poêle et pour continuer la cuisson.

Comptez bien 15 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres.

Dans un saladier, écrasez le Prêt à poêler Cabillaud MSC* Huile d’Olive & Basilic Cap Océan à l’aide d’une fourchette. Mélangez-le à la fondue de poireaux et ajoutez la crème.
Laissez refroidir quelques minutes.

Sur un plan de travail fariné, étalez le rectangle de pâte feuilletée, coupez le en deux puis coupez 3 bandes dans la hauteur. Réalisez dans chaque rectangle de pâte une forme de poisson. Il faut que toutes les formes soient les mêmes. Sur un papier cartonné, vous pouvez réaliser en amont un emporte pièce en forme de poisson de 16cm de haut environ. Le but étant d’obtenir une forme homogène.

Ensuite, répartissez la farce aux poireaux sur les 3 morceaux du bas, en veillant à ne pas trop en mettre, et en dégageant les bords. Déposez ensuite par dessus un autre poisson de pâte feuilletée, et soudez les deux morceaux avec un peu d’eau.
Répétez l’opération pour les 3 poissons.
Coupez l’olive noire en trois rondelles, et placez un morceau sur chaque feuilleté afin de faire un petit œil à chaque poisson. Pour rendre votre poisson encore plus réaliste, faites lui de petites écailles à l’aide d’un couteau (en veillant à ne pas trop appuyer pour ne pas percer la pâte).

Enfin, placez-les sur une plaque de cuisson habillée de papier cuisson. Dorez-les à l’aide d’un pinceau et de jaune d’œuf et faites les cuire 20 à 25 minutes à 180°C.

NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Prêt à Poêler » de Cap Océan.

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Epluchez et coupez la patate douce et le panais en bâtonnets (1 à 2 cm).

Déposez-les sur une plaque allant au four. Versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence. Salez, poivrez. Mélangez avec les mains. Enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les Colins d’Alaska MSC panés Cap Océan 200g 4 minutes par face. Enfournez les pains à burger 5 min pour les réchauffer.

Pelez et émincez très finement l’oignon rouge en rondelles.

NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Les panés » de Cap Océan.

Tacos croustillants revisités Tartinables Crevettes façon Thaï 140g Cap Océan

Pour la garniture :
Rincez la mâche, la coriandre et le persil à l’eau froide. Mettez de côté.

Égouttez le maïs dans une passoire.

Pendant ce temps-là, rincez et coupez les 2 poivrons en fines lamelles puis faites les revenir à feu moyen avec de l’huile d’olive dans une poêle durant 20 à 30min.

Pour la pâte à tacos :
Pendant la cuisson des poivrons, dans un saladier, mélangez à l’aide de vos mains les 2 farines avec le blanc d’œuf, l’eau et le sel jusqu’à obtention d’une boule de pâte bien homogène. Divisez la en 8 parts identiques et préparez un plan de travail fariné.

A l’aide d’un rouleau, écrasez les boules pour obtenir une galette ronde d’environ 12cm de diamètre (mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé si la pâte colle).

Répétez avec les 8 parts.

Faites cuire les galettes dans une poêle et badigeonnez-les d’huile d’olive avec un pinceau. Placez-les sur une grille en déposant la galette seulement sur 2 ou 3 barres (voir illustration) à 375°C pendant 7 à 10 minutes.

Coupez les crevettes en morceaux et faites les revenir dans la sauce soja sucrée pendant 2 à 3min. Les saupoudrez de gingembre en poudre. Rajoutez les poivrons, les pots de Tartinable Crevettes façon Thaï 140g Cap Océan et le maïs. Bien mélangez.

Dressez les tacos croustillants dans les assiettes et déposez le mélange à l’intérieur. Parsemez de persil, de coriandre et de zestes de citron réalisés à l’aide d’un zesteur ou d’une râpe grain fin. Dégustez.

NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Rillettes & Tartinables » de Cap Océan.

Bouillon Thaï, Lait de Coco au Curry Prêt à Poêler Thon à la Tomate 200g Cap Océan

Coupez finement l’oignon en rondelles, le piment et le poivron rouge. Lavez les carottes et coupez-les à l’aide de l’économe pour en faire des tagliatelles.

Dans la cocotte, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois la cocotte bien chaude, faites revenir l’oignon, les carottes, le piment et le poivron.

Incorporez doucement le lait de coco, le curry, les zestes de citron puis l’eau. Une fois que la sauce commence à frémir, ajoutez les feuilles de chou kale grossièrement émincées.

Salez et poivrez et laissez mijoter 10 à 15 min .

En parallèle, réchauffez les Prêts à Poêler Thon à la Tomate Cap Océan : sans ajout de matière grasse, 4 à 5 minutes de chaque côté à la poêle, à feu doux ou au four à 180°C (thermostat 6-7) pendant 10min.

Ajoutez la coriandre au bouillon, mélangez et retirez du feu.

Versez le bouillon dans 4 assiettes, disposez les Prêts à Poêler Thon à la Tomate Cap Océan préalablement coupés en lamelles, ajoutez quelques graines de sésame, et dégustez !

NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Prêt à Poêler » de Cap Océan.

Dans une poêle, faites cuire les courgettes, les champignons de Paris et les poivrons. Laissez mijoter à feu très doux.

Pour réaliser les pains burger :
Délayez dans de lait tiède la levure de boulanger en remuant à l’aide d’une cuillère. Dans un saladier, ou dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le mélange du lait et de la levure que vous venez de faire puis un jaune d’œuf et le beurre mou (il ne faut pas qu’il soit fondu). Pétrissez à la main pendant 15/20 minutes pour obtenir une pâte homogène ou laissez le robot pétrir pendant 8/10 minutes.
Séparez la pâte en pâtons de 60g environ (vous pouvez faire plus petit ou plus gros selon votre faim) et faire des boules avec le creux de la main.

Réalisez ensuite la sauce :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche liquide, le jus de citron, la ciboulette ciselée et la ricotta. Aidez vous d’une fourchette pour rendre la sauce plus lisse. Ajustez selon vos goûts, salez et poivrez. Mettez au frais.

Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6). Pendant ce temps là, dorez les pains à l’aide d’un pinceau avec un jaune que vous avez préalablement mélangé avec un peu de lait. Saupoudrez les différentes graines et enfournez pendant 10min.

Faites cuire les Prêts à Poêler Cap Océan saumon ASC* à la ciboulette 4 minutes de chaque côté, dans la poêle qui a servi à cuire les légumes.

Dressez vos burgers en plaçant vos pains dans une assiette, ajoutez la sauce ciboulette puis quelques rondelles de courgettes, le Prêt à poêler saumon & ciboulette cuit, les poivrons et les champignons, parsemez quelques feuilles de roquettes et refermez avec l’autre moitié du burger.

Hot Dog Marin aux Rillettes Saumon ASC* & Échalote Cap Océan

Dans le bol du robot, mettez la farine, le lait tiède, la levure briochin, le sel et le sucre et laissez battre pendant 5 minutes. Couvrez et laissez reposer environ 1h.

Sur un plan de travail fariné, faites 3 boudins (qui permettront de faire 2 hot dog chacun) assez épais et coupez-les en 2.

Sur une plaque de four, mettre du papier sulfurisé et déposer les 6 boudins puis laissez reposer 1h environ. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les boudins du jaune d’œuf et rajouter les graines. Enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes.

En attendant la cuisson des pains, rincez la mâche et la courgette à l’eau froide. Coupez la courgette en fines rondelles et faites-les cuire dans un poêle avec un peu de matière grasse.

Dressez les hot dog dans une assiette et garnissez-les avec les Rillettes Incroyables Saumon ASC* Échalote 140g Cap Océan, la mâche et les rondelles de courgettes préalablement dorées.

NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Rillettes & Tartinables » de Cap Océan.

 

Croquettes de la mer façon Brandade Prêt à Poêler Cap Océan Saumon ASC* à la Ciboulette 200g Cap Océan

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau.

Pendant la cuisson des pommes de terre, réalisez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Une fois les pommes de terre cuites, réduisez les en purée.

Dans un saladier, écrasez à la fourchette les Prêts à Poêler Saumon ASC* à la Ciboulette 200g Cap Océan. Rajoutez la purée de pommes de terre, la ciboulette, l’ail et assaisonnez.

Réalisez ensuite des boulettes de ce mélange à la main, de la taille d’une grosse noix, en exerçant une légère pression pour que celles- ci soient bien compactes.
Battez les œufs dans un récipient, et disposez la chapelure dans un autre bol à part. Faites chauffer l’huile dans une friteuse.
Passez chaque croquette dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Faites-les ensuite cuire quelques minutes dans une friteuse afin que la chapelure soit bien dorée.

Servez aussitôt, en accompagnant les croquettes de la sauce citronnée.
Vous pouvez également faire réchauffer les croquettes au four si vous souhaitez les préparer à l’avance.

NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Prêt à Poêler » de Cap Océan.

Bricks Patate Douce Rillettes de Thon MSC* au Piment d’Espelette 140g Cap Océan

Portez à ébullition une casserole d’eau. Pelez et coupez les patates douces et les panais en morceaux (2 cm). Faites cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’on puisse les écraser. Une fois cuits, égouttez-les et remettez-les dans une casserole. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez la sauce tomate. Mélangez, salez et poivrez.

Ciselez la ciboulette. Dans un bol, mélangez les Rillettes de Thon MSC* & Piment d’Espelette 140g Cap Océan, la moitié du fromage frais et la moitié de la ciboulette. Salez, poivrez. Dans un second bol, mélangez le reste de fromage frais et la ciboulette ciselée pour la sauce.

Dans une grande poêle, faites chauffer un bon filet d’huile d’olive à feu moyen à vif. Superposez les feuilles de brick deux à deux. Au centre de chaque feuille, répartissez la purée de patate douce puis le mélange aux Rillettes de Thon MSC* & Piment d’Espelette 140g Cap Océan. Rabattez les côtés pour plier les feuilles de brick en forme de carré.

Déposez-les dans la poêle 2 par 2, laissez cuire 3 minutes de chaque côté en commençant par le côté plié en dessous. Servez les bricks accompagnées de la sauce et de la roquette assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre.

NB : Cette recette peut aussi être réalisée avec les autres produits de la gamme « Rillettes & Tartinables » de Cap Océan.

 

Samoussas au Prêt à Poêler Colin d’Alaska MSC* au Beurre Citronné 200g Cap Océan

Faire rissoler les oignons dans l’huile d’olive plusieurs minutes.

Pendant ce temps enlever la peau des tomates et des courgettes. Les couper en petits cubes

Ajouter aux oignons, les tomates et les courgettes. Saler, poivrer. Ajouter les feuilles de basilic.
Laisser une vingtaine de minutes à découvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, faire réchauffer les Prêts à Poêler Colin D’Alaska Beurre Citronné 200g Cap Océan à part, pendant une dizaine de minutes.

Une fois les Prêts à Poêler Colin D’Alaska Beurre Citronné 200g Cap Océan réchauffés, les écraser à la fourchette. Assembler les légumes avec le colin écrasé. Mélanger le tout et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 ° C.

Couper les feuilles de brick en quatre. Disposer sur chaque bande, un peu de poêlée de légumes puis un morceau de colin, et plier en samoussas.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les samoussas.

Battre l’œuf en omelette. À l’aide d’un pinceau ou d’un sopalin, dorer les samoussas à l’œuf.

Enfourner 20 min.
Pour les plus gourmands, la cuisson des samoussas peut se faire dans un bain d’huile.

Nous vous proposons de déguster les samoussas en les trempant dans une sauce mayonnaise au curry et citron vert.

Pour réaliser la sauce :
Dissoudre le sel avec un peu de jus de citron.
Ajouter le jaune d’œuf et la moutarde puis mélanger.
Ajouter l’huile petit à petit, émulsionner à l’aide d’un fouet.
Dès que la mayonnaise commence à prendre, ajouter l’huile plus rapidement.
Ajouter le curry en poudre et le zeste de citron vert.
Mélanger.

Bon appétit !

Recette reprise en vidéo par Démotivateur Food.
Recette approuvée par Chezcachou, une des gagnantes du grand jeu Recettes challenge par Cap Océan.

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